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菠萝为什么要用盐水泡,怎么用盐水泡好

时间:2017-02-24 15:22  来源:网络  责任编辑:水果之家  点击:
本文导读:很多水果店在切完菠萝之后,基本都会把菠萝放在盐水中泡一会,那么为什么菠萝要用淹水泡呢,怎么用盐水泡好呢,一起和水果之家小编来看下

  菠萝为什么要用盐水泡

  菠萝营养丰富,不但清热解暑、生津止渴,还可助消化,详情查看《菠萝的功效与作用》,那么菠萝为什么用盐水泡,因为菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶,如果浸泡时间不够,菠萝酶没有完全失去活性,依然可能造成过敏,这个酶叫菠萝朊酶,这种物质是一种过敏物质,会导致过敏反应,也就是菠萝病!
菠萝用盐水泡

  当然泡盐水还可以使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。这一点大家平时应该都深有感触,泡盐水前后差别很多,此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。

  怎么用盐水泡好

  为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。 切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用

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